熟悉我的一定知道我從小就是個特別(怪異?!)的孩子，追溯到最遙遠記憶大約是五歲左右，我已經開始收看料理節目，初為人類其實還不識字也聽不懂什麼，但電視裡的人就是吸引著我，會忍不住想看他們進行每個步驟。稍微大一些，同學們瘋漫畫雜誌，或是偶像劇，我依然特立獨行，只翻看食譜和料理節目，放學後的每一日都要排定行程，比任何一個學科上得還勤奮…
常常有人問我怎麼學會做菜、為什麼不是餐飲出身卻懂得那麼多專業知識，答案就是：電視裡的老師教會我一切。過去烹飪節目沒有譁眾取寵的內容，主廚們大方傳授料理細節與撇步，循序漸進，紮根踏實，這是近期沒有的，也是我一直認為可惜的地方，所以這次獲得這份邀約想都沒想立刻答應，我是真的發自內心希望傳統好手藝能夠傳承下去，料理是極度美好的事情，期待每一個人都能感受這樣的美麗。
本次心得：
當塔塔這些年的大收穫就是能見到許多從小學習崇拜的大師，是一種圓夢象徵。剛踏進青青餐廳時立刻冒出今年過年要帶阿嬤去用餐的念頭，整個餐廳氛圍充滿濃郁古早味，就是長輩會愛的地方。見到阿發師本人超級親切，聊了好多餐飲趣事，還招呼我們一堆食物，讓大家先吃飽再上工，像是位慈祥爸爸的感覺。分享過程詳細說明所有細節，手把手教會這次手路菜「魷魚螺肉蒜」，這道菜是塔家過年必備，更是著名傳統酒家菜，看起來厲害，但卻簡單好上手，輕易就能在家重現，這也是阿發師線上課程的宗旨，我超多料理技巧都是從他節目中學會，真心推薦給大家，讓我們一起享受做菜樂趣。
臺菜廚神阿發師線上課程連結🔗
https://hahow.in/cr/masterchefoftaiwan
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